Cava Bianca – Bianco d’Alessano, Fiano e Chardonnay IGT

20.00

Bianco IGT Valle d’Itria

 

SAPORE

Vellutato, pieno e corposo

GRADAZIONE ALCOLICA

13.5% vol.

ZONA VITICOLA

Valle d’Itria

PROFUMO

Bouquet intenso, fruttato e speziato

COLORE

Giallo paglierino intenso con riflessi dorati conferiti dal legno

ABBINAMENTI

Piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi semi stagionati

VARIETÀ

Bianco d’Alessano – Fiano – Chardonnay

TEMPERATURA DI SERVIZIO

12/14° C

COD: CAVA-BIANCA Categorie: , Tag: , , ,

Vino Bianco IGT della Valle d’Itria

Il vino Cava Bianca nasce dalle zone vinicole della Valle d’Itria ad un’altitudine di 400/450 mt , grazie alla coltivazione e alla raccolta di uve Bianco d’Alessano, Fiano e Chardonnay.

La particolarità di questo vino pugliese IGT è il suo sapore vellutato e il profumo speziato, frutto dell’affinamento in barrique di rovere francese di circa 8 mesi.

Dopo l’affinamento, il vino IGT in bottiglia è custodito, al buio, nella Caverna della Fonte di Castellana Grotte per circa 3 mesi, a una temperatura di 15° e con un’umidità di poco superiore al 90%.

Grazie a questa tecnica, Cava Bianca ha una maggiore longevità.

Il periodo di fermentazione è di 10-15 giorni. Parte del processo di fermentazione avviene nelle cisterne di acciaio a temperatura controllata mentre l’ultima fase si conclude in barrique.

Cava Bianca è perfetto per piatti di pesce, carni bianche e formaggi semi stagionati.

Per esaltare le caratteristiche di questo vino pregiato è consigliabile servirlo a una temperatura compresa tra i 12° e i 14°.

 

Cosa sono i vini Cru?

“Cru” è il participio passato del verbo francese “croitre”, in italiano vuol dire “crescere”, sono vini speciali in quanto prodotti in vigneti che, per posizione, esposizione, storia o geografia hanno caratteristiche che li rendono unici.

Formato Bottiglia

0.75 l

SCHEDA TECNICA DEL VINO

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