Cantina Terrecarsiche

I vini di terre Carsiche che ho assaggiato sono tutti accomunati da grande eleganza ed equilibrio, sia nei vini base che nelle riserve si percepiscono netti i sapori franchi dei vitigni usati. i miei preferiti restano il "Fanova" base ed il " Cava Bianca". Il Fanova ha un carattere unico, nel bicchiere percepisci la potenza del frutto pulito e senza le interferenze del legno, un tannino e una freschezza incredibili che controbilanciano perfettamente il naturale residuo zuccherino del vitigno primitivo regalando un piacere di beva unico. Il vino è così ricco di estratto che l'alcol, sia pur abbondante quasi non lo percepisci. Il "Cava Bianca" è incredibilmente unico e riconoscibile quasi un ossimoro tra naso e palato, al naso si percepisce leggera la nota di legno ed evoluzione accompagnata dalla fragranza del frutto, e tanta mineralità, mentre in bocca spiccano la freschezza e la sapidità che richiama la mineralità percepibile al naso, ma quello che sorprende in contraddizione al naso è una freschezza quasi citrina accompagnata da una lieve nota di vaniglia in sottofondo. in una parola "Emozione"